Receitas de Páscoa para Air Fryer: Tradição com um Toque Moderno

Receitas de Páscoa Irresistíveis na Air Fryer: Tradição com um Toque Moderno

Está à procura de novas formas de preparar os seus pratos tradicionais da Páscoa?

A Páscoa é uma época de celebração, reunião familiar e, claro, muita comida deliciosa.

Este ano, porque não experimentar um toque moderno nas suas receitas tradicionais da Páscoa, utilizando a sua air fryer?

Este versátil eletrodoméstico permite-lhe preparar refeições mais saudáveis, com menos gordura, sem sacrificar o sabor ou a textura dos seus pratos favoritos.

Neste artigo, apresentamos-lhe uma seleção das melhores receitas de Páscoa para air fryer, desde entradas a sobremesas, adaptadas à gastronomia portuguesa.

Prepare-se para surpreender família e amigos com estas delícias pascal que combinam tradição e inovação.

Receitas de Páscoa Completas para Air Fryer

1. Borrego Assado na Air Fryer

Ingredientes:

• 1 kg de perna de borrego desossada

• 4 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado

• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado

• 1 colher de chá de pimenta preta moída

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de paprica

• Sumo de 1 limão

Preparação:

1. Numa tigela pequena, misture o alho, o azeite, o alecrim, o tomilho, a pimenta, o sal, a paprica e o sumo de limão.

2. Esfregue o borrego com esta marinada e deixe repousar pelo menos 2 horas no frigorífico (idealmente durante a noite).

3. Pré-aqueça a air fryer a 180°C.

4. Coloque o borrego na cesta da air fryer e programe para 25-30 minutos, virando na metade do tempo.

5. Verifique se o borrego está cozinhado usando um termómetro de carne (deve marcar 65°C para um ponto médio).

6. Deixe repousar 10 minutos antes de fatiar.

2. Bacalhau na Air Fryer com Crosta de Broa

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado

• 150g de broa de milho

• 4 dentes de alho

• Salsa q.b.

• 4 colheres de sopa de azeite

• Pimenta q.b.

• 1 cebola às rodelas

• 1 pimento vermelho às tiras

• Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

1. Triture a broa de milho até obter migalhas.

2. Numa taça, misture as migalhas de broa com o alho picado, a salsa, 2 colheres de sopa de azeite e pimenta.

3. Pré-aqueça a air fryer a 180°C.

4. Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro com cebola às rodelas e pimento vermelho.

5. Cubra generosamente o bacalhau com a mistura de broa.

6. Regue com o restante azeite.

7. Cozinhe na air fryer durante 12-15 minutos até a crosta dourar.

8. Sirva decorado com azeitonas pretas.

3. Folar da Páscoa na Air Fryer

Ingredientes:

• 500g de farinha

• 15g de fermento de padeiro fresco (ou 5g de fermento seco)

• 100g de açúcar

• 100g de manteiga à temperatura ambiente

• 3 ovos + 1 para pincelar

• 150ml de leite morno

• Casca ralada de 1 limão

• 1 colher de chá de sal

• 4-5 ovos cozidos (com casca)

Preparação:

1. Dissolva o fermento no leite morno.

2. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.

3. Adicione a manteiga amolecida, os 3 ovos e a casca de limão.

4. Junte o leite com o fermento e amasse bem até obter uma massa elástica.

5. Deixe levedar durante 1-2 horas, até duplicar de tamanho.

6. Divida a massa em duas partes, abra-as e coloque numa forma redonda própria para air fryer.

7. Coloque os ovos cozidos (com casca) pressionando levemente na massa.

8. Cubra com tiras de massa em forma de cruz.

9. Pincele com ovo batido.

10. Pré-aqueça a air fryer a 160°C.

11. Cozinhe por 25-30 minutos até dourar.

4. Amêndoas Caramelizadas na Air Fryer

Ingredientes:

• 250g de amêndoas com pele

• 100g de açúcar

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1/2 colher de chá de flor de sal

• 1 clara de ovo

• 1 colher de sopa de água

Preparação:

1. Bata ligeiramente a clara com a água.

2. Envolva as amêndoas na clara de ovo.

3. Misture o açúcar com a canela e adicione às amêndoas, misturando bem.

4. Pré-aqueça a air fryer a 160°C.

5. Disponha as amêndoas numa única camada no cesto da air fryer.

6. Cozinhe durante 8-10 minutos, agitando a cada 2 minutos.

7. No final, polvilhe com a flor de sal.

8. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

5. Batatas Assadas com Alecrim na Air Fryer

Ingredientes:

• 800g de batatas pequenas

• 3 colheres de sopa de azeite

• 2 ramos de alecrim fresco

• 4 dentes de alho com casca, ligeiramente esmagados

• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Lave bem as batatas e corte-as ao meio (ou em quartos se forem maiores).

2. Num recipiente, misture as batatas com o azeite, os ramos de alecrim e os dentes de alho esmagados.

3. Tempere com sal e pimenta.

4. Pré-aqueça a air fryer a 200°C.

5. Disponha as batatas no cesto da air fryer, juntamente com o alecrim e o alho.

6. Cozinhe durante 15-20 minutos, agitando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.

Lista de Compras Completa

Carnes e Peixes:

• 1kg de perna de borrego desossada

• 4 postas de bacalhau

Hortícolas e Frutas:

• Alecrim fresco

• Tomilho fresco

• Salsa fresca

• Limões

• Alho

• Cebola

• Pimento vermelho

• Batatas pequenas

Mercearia:

• Azeite extra virgem

• Paprica

• Sal

• Pimenta preta

• Azeitonas pretas

• Farinha

• Açúcar

• Fermento de padeiro

• Leite

• Ovos

• Manteiga

• Amêndoas com pele

• Canela em pó

• Flor de sal

• Broa de milho

Dicas de Chefs

• Temperatura e tempo: A air fryer atinge temperaturas elevadas rapidamente. Reduza a temperatura em cerca de 20°C e o tempo em 20% em relação às receitas tradicionais de forno.

• Não sobrecarregue o cesto: Para obter resultados crocantes e uniformes, disponha os alimentos numa única camada, sem sobreposição.

• Use spray de azeite: Para uma distribuição mais uniforme do azeite, utilize um pulverizador de azeite.

• Agite periodicamente: Para garantir uma cozedura uniforme, agite o cesto a cada poucos minutos.

• Pré-aqueça a air fryer: Tal como o forno convencional, pré-aquecer a air fryer durante 3-5 minutos melhora significativamente os resultados.

• Monitorize a cozedura: Como a air fryer pode cozinhar mais rapidamente, verifique o progresso alguns minutos antes do tempo sugerido.

Variações

Borrego Assado na Air Fryer:

• Versão aromática portuguesa: Adicione vinho do Porto à marinada para um sabor mais intenso.

• Versão mediterrânica: Substitua as ervas por orégãos e adicione limão preservado.

• Opção sem borrego: Utilize pernil de porco em substituição do borrego.

Bacalhau na Air Fryer com Crosta de Broa:

• Versão picante: Adicione malagueta ou piri-piri à mistura da broa.

• Versão com queijo: Incorpore queijo da serra ralado na crosta para um sabor mais intenso.

• Opção vegetariana: Substitua o bacalhau por beringela grossa ou tofu firme.

Folar da Páscoa na Air Fryer:

• Versão transmontana: Adicione chouriço e presunto em pedaços à massa.

• Versão doce: Adicione uvas passas e canela à massa para um folar mais doce.

• Versão sem glúten: Utilize farinha sem glúten específica para pão.

Amêndoas Caramelizadas na Air Fryer:

• Versão com chocolate: Depois de arrefecidas, mergulhe as amêndoas em chocolate derretido.

• Versão picante: Adicione uma pitada de cayenne à mistura de açúcar.

• Opção com nozes: Substitua as amêndoas por nozes ou misture vários frutos secos.

Batatas Assadas com Alecrim na Air Fryer:

• Versão com queijo: Na última etapa, polvilhe com queijo parmesão ralado.

• Versão com especiarias: Adicione colorau e tomilho para um sabor mais intenso.

• Opção com batata-doce: Substitua metade das batatas por batata-doce.

Dicas de Apresentação

• Borrego Assado: Sirva as fatias de borrego em leque sobre um puré de batata-doce. Decore com raminhos de alecrim fresco e rodelas finas de limão.

• Bacalhau com Crosta de Broa: Monte o prato com o bacalhau no centro, rodeado por azeite aromatizado com alho e salsa. Coloque azeitonas pretas estrategicamente e finalize com microverdes.

• Folar da Páscoa: Apresente o folar inteiro numa travessa de madeira rústica, decorado com flores comestíveis da época e servido com manteiga aromatizada com ervas.

• Amêndoas Caramelizadas: Sirva em pequenos recipientes de vidro ou cerâmica, decorados com fitas coloridas ou embrulhadas em papel celofane transparente para oferecer como lembrança.

• Batatas com Alecrim: Disponha as batatas numa travessa com papel vegetal, polvilhadas com flor de sal e decoradas com raminhos frescos de alecrim.

• Mesa Completa: Crie um centro de mesa com elementos naturais da Páscoa como ovos coloridos, flores da época e ramos de oliveira. Use toalhas em tons pastéis e louça tradicional portuguesa para um toque autêntico.

Harmonização

Borrego Assado na Air Fryer:

• Vinho: Um encorpado Douro tinto reserva ou um Alentejo tinto maduro.

• Alternativa sem álcool: Infusão fria de hibisco com cardamomo.

Bacalhau na Air Fryer com Crosta de Broa:

• Vinho: Um Vinho Verde branco leve e fresco ou um Dão branco.

• Alternativa sem álcool: Água com gás aromatizada com pepino e limão.

Folar da Páscoa:

• Vinho: Um Porto Ruby ligeiramente fresco.

• Alternativa sem álcool: Chá preto com canela e casca de laranja.

Amêndoas Caramelizadas:

• Vinho: Um Moscatel de Setúbal ou um vinho do Porto Tawny.

• Alternativa sem álcool: Café expresso português.

Batatas Assadas com Alecrim:

• Vinho: Como acompanhamento, seguir a sugestão do prato principal.

• Cerveja: Uma cerveja artesanal portuguesa tipo IPA.

A air fryer revelou-se uma aliada surpreendente para reinventar as receitas tradicionais da Páscoa portuguesa.

Com ela, é possível manter a essência dos sabores que caracterizam esta época festiva, mas de forma mais saudável e prática.

As receitas de Páscoa para air fryer aqui apresentadas permitem-lhe preparar uma refeição pascal completa, desde o prato principal às sobremesas, combinando tradição e inovação.

Além de mais saudáveis, estes pratos requerem menos tempo de preparação, permitindo-lhe desfrutar mais da companhia da família e menos tempo na cozinha.

Experimente estas receitas e surpreenda os seus convidados com sabores intensos e texturas perfeitas.

A Páscoa nunca mais será a mesma depois de descobrir estas deliciosas receitas na air fryer!